Sanitační CIP stanice
Velmi důležitým prvkem (procesem) pro výrobu vína je dodržení maximální čistoty všech zařízení používaných při výrobě vína.
Platí zásada:
„Čím méně nežádoucích, vínu škodících, mikroorganismů vneseme při zpracování do produktu (vína), tím méně těchto organismů musíme v konečné fázi odfiltrovat.“
Pro dosažení maximální čistoty všech zařízení, potrubí atd. je nezastupitelné použití sanitačních CIP stanic, které umožňují:
- přípravu (ohřev a rozmíchání) sanitačních roztoků
- řízenou cirkulaci sanitačních roztoků přes sanitované či dezinfikované zařízení, potrubí atd.
- pro poslední výplachy použití filtrované, mikrobiologicky čisté vody
Účinnost (agresivita) čistících sanitačních procesů (operací) je dána především:
- koncentrací sanitačního roztoku
- teplotou sanitačního roztoku
- kinetickou intenzitou působící na povrch
- dobou aplikace sanitačního roztoku.
U koncové mikro-filtrace je sanitační proces nedílnou součástí, z hlediska udržení garancí vysoké kvality filtrovaného produktu
7) nejen „správně“ připravené víno ke sterilní filtraci, ale také všechny ostatní produkty, které přes tyto elementy proudí (proplachová voda, dezinfekční a regenerační prostředky). Při nedodržení obecně platných zásad se může v provozu stát, že místo vyčištění filtračních elementů dojde k jejich zablokování „neuvažovanými“ částicemi.Sanitační CIP stanice pro mikro-filtrační sestavu - základní provedení
Tento typ CIP stanic umožňuje aplikace pro mikro-filtry, v omezené míře i pro jiná technologická zařízení.
Základní vybavení CIP stanice:
- filtr na vodu
- zásobní nádoba sanitačního prostředku osazená víkem, příp. elektrickým ohřevem
- cirkulační čerpadlo
- propojení armaturami, měření tlaku na výstupu z CIP
- vše na mobilním příp. pevném stativu
Pozn.: Parametry CIP stanic jsou variabilní s odkazem na požadavek zákazníka.
Sanitační CIP stanice
-
zásobní nádoba 50l s ohřevem, cirkulační čerpadlo, filtr na hrubé nečistoty, filtrace vody FMS 1x10".
____________________________________________________________________________________________________________
Sanitační CIP stanice s vyšším komfortem
Tento typ CIP stanic umožňuje aplikace pro mikro-filtry (podmínka důkladného vyčištění sanitační CIP stanice, pokud byla aplikována na jiné technologie), aplikace pro plnící linky (dle konstrukčního provedení) a zásobní tanky (dle konstrukčního provedení).
Je vybavena dvěmi nádržemi pro možnou aplikaci dvou až tří sanitačních kroků (kapalin) s možností uschování sanitační náplně pro první krok k opětovnému použití, bez nároku na jinou zásobní nádrž. Důležité je, aby nutný oplach použitých sanitačních roztoků byl proveden dostatečně intenzivně a účinně, tzn. také bez sekundární mechanické a zvláště mikrobiologické zátěže oplachové vody!
Základní vybavení CIP stanice:
- filtr na vodu
- zásobní nádoba sanitačního prostředku osazená víkem, hladinovou sondou, elektrickým ohřevem
- zásobní nádoba sanitačního prostředku osazená víkem bez ohřevu
- cirkulační čerpadlo osazené mechanickým průtokoměrem a filtrem na hrubé nečistoty
- elektroinstalace v nerezovém rozváděči, ohřev řízen termostatem, jeho spuštění jištěno zaplavením hladinové sondy a spuštěním cirkulačního čerpadla
- propojení armaturami, měření tlaku na výstupu z CIP
- vše na mobilním stativu
Sanitační CIP stanice
-
2x zásobní nádoba 500l s řízeným ohřevem, 2x cirkulační čerpadlo, 2x filtr na hrubé nečistoty, filtrace vody FMS 3x30".
____________________________________________________________________________________________________________
Sanitační CIP stanice
-
2x zásobní nádoba s řízeným ohřevem, cirkulační čerpadlo.
____________________________________________________________________________________________________________
Sanitační CIP stanice s rozvodným panelem
-
2x zásobní nádoba 500l s řízeným ohřevem, 2x cirkulační čerpadlo, filtrace vody FMS 3x30".
-
všechny vstupy a výstupy sanitační CIP stanice (filtr na vodu, výstupy cirkulačních čerpadel, vstupy zásobních nádob) a technologická média (přívod vody, výstupní a vstupní potrubí CIP) jsou vyvedeny na rozvodný panel. na kterém se pomocí propojovacích potrubí nastavují všechny potrubní trasy nutné pro sanitaci filtrační sestavy FMS, plniče, příp. jiných technologií.
-
sanitační CIP stanice je vybavena kontrolním a řídícím systémem průtoků sanitačních médií a ohřevů sanitačních médií.
____________________________________________________________________________________________________________
Sanitační stanice CIP-MIX
-
2x zásobní nádoba 500l s řízeným ohřevem, cirkulační čerpadlo, filtrace vody FMS 1x30".
-
integrované dávkovací zařízení čiřících prostředků, aplikace těchto prostředků (bentonit, želatina atd.) se provádí při přečerpávání vína (moštů) z nádoby do nádoby.
-
kontrolní a řídícím systém.
Maximální účinnost čiřících prostředků je mj. dána především:
- dodržením přesně stanoveného množství čiřícího prostředku do celkového objemu vína.
- rychlostí smísení a přesného poměru čiřícího prostředku s vínem (moštem), respektive jeho bezprostředí a dokonalou homogenizací a následnou reakcí.
Dávkovacím zařízením je možno přesně kontrolovat veličiny průtoku vína a množství dávkovaného čiřidla a synergicky regulovat jejich optimální mísení ve směšovači - na základě nastavených parametrů čiření. To znamená, že nastavené dávce čiřící kapaliny kontinuálně odpovídá adekvátní rychlost, tudíž i objem čerpaného vína. Dopravní čerpadlo je automaticky řízeno ve výkonu, který musí být konstantní, nehledě na existující hydraulické odpory v sacím či výtlačném traktu čerpacího systému nebo měnícího se hydrostatického tlaku v tancích při změně výšky hladiny kapaliny - vína. Výsledkem správného nastavení a provedení je smíchání daných objemů vína a čiřidel bez zbytkových objemů a v předpokládaném směšovacím poměru s bezprostřední reakční aktivitou. Zařízení je navíc vybaveno výstražným světelným majákem se zvukovou signalizací - není nutná stálá přítomnost obsluhy.
____________________________________________________________________________________________________________
